Name: Quiche aux poireaux
Prep time: 600000
Cook time: 2400000
Total time: 3000000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poireaux : 2; Pâte brisée : 1; Crème épaisse : 20 cl; Lait : 10 cl; Œufs : 2; Huile : 1 cuillère à soupe; Sel; Poivre; Noix de muscade

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Lassé des poireaux vinaigrette ? Changez vos habitudes et préparez une quiche aux poireaux !

Ingrédients

Poireaux : 2
Pâte brisée : 1
Crème épaisse : 20 cl
Lait : 10 cl
Œufs : 2
Huile : 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre
Noix de muscade

Déroulé de la recette

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Je coupe le reste de racines des poireaux, j'ôte la première pelure, puis je les fends en deux pour le rincer à l’eau.
J'émince les poireaux.
Je fais chauffer l’huile dans une sauteuse et je fais suer les poireaux à feu doux sans coloration pendant 10 minutes.
Dans un saladier, je fouette les œufs et la crème épaisse, j'ajoute le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade et je mélange bien.
Je fonce la pâte brisée dans un moule. Je la pique avec une fourchette. Je répartis les poireaux, puis j'ajoute l’appareil.
Je fais cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.

Le petit + gourmand : j’ajoute avant la cuisson des petits dés d’un fromage à pâte persillée : du Bleu de Sassenage ou du Gorgonzola par exemple.