Name: Risotto aux 3 champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Champignons girolles : 100 g; Champignons porcini : 100 g; Champignons shiitake : 100 g; Oignon : 1; Riz risotto : 250 g; Eau : 1 l; Cube bouillon de légumes : 1; Vin blanc : 15 cl; Parmesan : 30 g; Ail : 1; Huile d'olive; Beurre; Sel; Poivre

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Un risotto qui accueille trois variétés de champignons pour un plat de caractère, parsemé de parmesan, un vrai délice !

Ingrédients

Champignons girolles : 100 g
Champignons porcini : 100 g
Champignons shiitake : 100 g
Oignon : 1
Riz risotto : 250 g
Eau : 1 l
Cube bouillon de légumes : 1
Vin blanc : 15 cl
Parmesan : 30 g
Ail : 1
Huile d'olive
Beurre
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je lave mes champignons et je les coupe en gros morceaux.
J'émince l'ail.
Dans une sauteuse, je fais revenir l'ail avec un peu de beurre environ 3 minutes. J'ajoute les champignons, je laisse environ 4 minutes.
Dans une casserole d'eau bouillante, je mets mon cube de bouillon.
Dans une sauteuse huilée, je fais revenir l'oignon. J'ajoute le riz.
Une fois le riz translucide, j'ajoute le vin. Une fois le vin absorbé, je verse le bouillon petit à petit à la louche.
J'ajoute les champignons et le parmesan environ 2 minutes. Je mélange bien.

Et pour accompagner ? Un verre de vin blanc !