Name: Risotto aux petits pois au Companion
Prep time: 300000
Cook time: 1620000
Total time: 1920000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Riz arborio : 300 g; Petits pois écossés : 200 g; Citron : 1; Parmesan : 40 g; Vin blanc sec : 8 cl; Bouillon de légumes : 1 cube; Huile d'olive : 4 cuillères à café; Menthe : 1 bouquet; Sel; Poivre

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Un risotto printanier aux petits pois prêt en deux temps trois mouvements grâce au robot Companion XL de Moulinex, ça vous dit ? Alors on file en cuisine !

Ingrédients

Riz arborio : 300 g
Petits pois écossés : 200 g
Citron : 1
Parmesan : 40 g
Vin blanc sec : 8 cl
Bouillon de légumes : 1 cube
Huile d'olive : 4 cuillères à café
Menthe : 1 bouquet
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je pèle l’oignon grossièrement puis je le place dans le Companion XL que j’ai préalablement munit du couteau hachoir ultrablade. Je mixe à vitesse 9 pendant 10 secondes.
Je remplace le couteau hachoir par le mélangeur.
J’ajoute l’huile d’olive et je mets le programme « Mijoté P1 » à 130°C pendant 7 min en retirant le bouchon du couvercle.
Lorsque le minuteur indique qu’il reste 4 minutes, j’ajoute le riz par l'ouverture du couvercle.
À 1 minute de la fin, je verse le vin blanc.
Maintenant que les 7 minutes sont écoulées, j’ajoute le bouillon et les petits pois et lance le programme « Mijoté P3 » à 95°C pendant 20 minutes avec le bouchon.
A la fin du programme, je mélange le parmesan râpé avec mon risotto encore chaud pour qu'il soit bien fondant.
J’assaisonne ma préparation et je la parfume avec les zestes de citron et les feuilles de menthe.

La petite astuce ? Je peux ajouter une noix de beurre à mon risotto pour qu’il soit encore plus crémeux.