Rocher noix de coco
- 30 min
- 10 min
- 4 pers.
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Le rocher coco est aussi appelé congolais, est un petit gâteau très moelleux parfait pour le goûter. A vos cocos !
Ingrédients
- Noix de coco râpée fraîche : 80 g
- Sucre en poudre : 65 g
- Blanc d’œuf : 1
- Chocolat noir : 30 g
- Sel
Déroulé de la recette
- Je commence par râpée la noix de coco fraîche.
- Je monte ensuite les blancs en neige. Je n'oublie pas d'ajouter un peu de sel.
- Tout en battant, j'ajoute le sucre progressivement.
- J'ajoute délicatement la noix de coco fraîchement râpée. Je veille à ne pas faire retomber les blancs.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, je fais des petits tas de la taille d'une noix environ.
- J'enfourne 10 minutes, les rochers doivent être légèrement dorés.
- Une fois les rochers sortis du four, je les laisse refroidir.
- Pendant ce temps, je fais fondre le chocolat au bain-marie. Ensuite, je trempe la base de mes rochers dans le chocolat et je les déposes sur du papier sulfurisé.
- Je laisse refroidir à température ambiante puis je déguste !
Une petite variante ? Je peux faire la même chose avec du chocolat au lait, blanc, au caramel…peut importe selon mes goûts !
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