Name: Rösti suisse de pommes de terre
Prep time: 600000
Cook time: 1800000
Total time: 2400000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pommes de terre : 900 g; Beurre : 40 g; Huile de pépins de raisins : 0.5 dl; Sel

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Une recette venue tout droit des Alpes suisses ! Le rösti de pommes de terre est un plat de montagne consistant mais délicieux. Il en existe de nombreuses versions.

Ingrédients

Pommes de terre : 900 g
Beurre : 40 g
Huile de pépins de raisins : 0.5 dl
Sel

Déroulé de la recette

Je lave, j'épluche et je râpe les pommes de terre.
Je mets le beurre et l'huile de pépins de raisins dans une poêle chaude, puis j'ajoute les pommes de terre râpées et je laisse gratiner le tout pendant 15 minutes environ, à couvert. Il faut que les pommes de terre du dessous soient bien croustillantes et qu'elles accrochent légèrement à la poêle.
Une fois les 15 minutes écoulées, je prends une grande assiette et je m'en sers pour retourner la galette de pomme de terre dans la poêle sans la casser afin qu'elle termine sa cuisson.
Je laisse l'autre face du rösti cuire à couvert pendant 15 minutes environ.
Je sale et je sers bien chaud !

Et pour accompagner ? Le rösti est traditionnellement servi avec des saucisses suisses ou avec de la charcuterie de montagne accompagnée de salade.