Name: Sabayon aux abricots
Prep time: 600000
Cook time: 1800000
Total time: 2400000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Abricots : 7; Jaunes d'œufs : 3; Sucre : 75 g; Crème fraîche liquide : 15 cl

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Si vous êtes adepte des desserts gourmands et onctueux, vous allez adorer les abricots en sabayon. On en profite pour tester cette recette facile et rapide !

Ingrédients

Abricots : 7
Jaunes d'œufs : 3
Sucre : 75 g
Crème fraîche liquide : 15 cl

Déroulé de la recette

Je préchauffe mon four à 180°C.
Je commence par laver et découper les abricots en quartiers. Je les dépose dans des petits plats à gratin.
Je prépare ensuite deux casseroles, une dans laquelle je mets de l'eau à chauffer et l'autre, plus petite, dans laquelle je prépare le sabayon. La petite casserole sera posée sur la grande pour une cuisson au bain marie. Je laisse chauffer l'eau dans la grande casserole.
Dans la petite casserole, je dépose les jaunes d'œufs, le sucre, la crème fraîche et fouette le tout vigoureusement.
Je dépose la petite casserole sur la grande et poursuis la cuisson de la crème en continuant à fouetter vigoureusement. Elle va s'épaissir et mousser (environ 7-8 minutes).
La crème peut ensuite être déposée sur les abricots.
La cuisson doit continuer pendant 30 minutes environ.

Et pour accompagner ? Ce dessert peut être dégusté tiède avec une boule de glace à la vanille !