Name: Salade de lentilles aux oignons nouveaux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Lentilles : 250 g; Carottes nouvelles : 2; Oignons nouveaux : 3; Clous de girofle : 2; Quelques branches de thym; Feuille de laurier : 1

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La recette de la salade de lentilles est simple. Vous pouvez déguster cette salade quand les lentilles sont encore tièdes ou attendre qu’elle soient froides.

Ingrédients

Lentilles : 250 g
Carottes nouvelles : 2
Oignons nouveaux : 3
Clous de girofle : 2
Quelques branches de thym
Feuille de laurier : 1

Déroulé de la recette

J'épluche les carottes et les coupe en petites rondelles.
Je pique deux oignons avec les clous de girofle.
Je mets un grand volume d'eau dans une casserole, puis ajoute les lentilles, les carottes, l'oignon, le thym et le laurier.
Je fais bouillir jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Elles doivent rester fermes.
J'égoutte et retire l'oignon, le thym et le laurier.
Je prépare une vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde.
Je cisèle le vert des oignons nouveaux.
J'assemble dans un saladier les lentilles, les oignons nouveaux et la vinaigrette.

Et pour accompagner ? Je peux ajouter des lardons ou un œuf poché pour faire un plat plus complet.