Name: Salade de riz végétarienne
Prep time: 1200000
Cook time: 1800000
Total time: 3000000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Carottes : 4; Radis roses : 20; Concombre : 1; Céleri : 0.5; Tomates séchées : 10; Mozzarellas : 2; Noix : 80 g; Riz : 350 g; Huile d’olive extra vierge : 6 cuillères à soupe; Moutarde : 2 cuillères à soupe; Jus de citron : 2 cuillères à soupe; Sel gros

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Une salade complète et pleine de vitamines pour se rassasier le midi et repartir du bon pied, c’est tout ce qu’il vous fallait.

Ingrédients

Carottes : 4
Radis roses : 20
Concombre : 1
Céleri : 0.5
Tomates séchées : 10
Mozzarellas : 2
Noix : 80 g
Riz : 350 g
Huile d’olive extra vierge : 6 cuillères à soupe
Moutarde : 2 cuillères à soupe
Jus de citron : 2 cuillères à soupe
Sel gros

Déroulé de la recette

Je fais cuire le riz à l’eau, avec du gros sel jusqu’à cuisson complète. J'égoutte et refroidi le riz sous l’eau froide pour bloquer la cuisson.
Je pèle les carottes et les coupe en petits dès.
Je nettoie et coupe le concombre, le céleri, les radis et la mozzarella en petits dès.
Je coupe en tranches fines les tomates séchées.
Je coupe les noix en gros morceaux.
Je fais cuire séparément à l’eau (avec du gros sel) pour 1-2 minutes les dés de carottes, céleri et radis.
Dans un saladier je mélange le riz, les trois légumes cuits, le concombre, les tomates séchées, la mozzarella et les noix.
Je prépare l’assaisonnement : pour cela je mélange l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde.
J'utilise cet assaisonnement sur la salade de riz.
Je conserve au frigo.
Je sorts la salade du frigo 10 minutes avant de la servir.

Et pour l’accompagner ? si je veux en faire une version non-végétarienne je peux rajouter du plan de poulet.