Name: Salade gourmande aux légumes d’été
Prep time: 1800000
Cook time: 2400000
Total time: 4200000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Salade reine des Glaces : 1; Tomates : 2; Concombre : 0.5; Courgettes : 2; Tiges de ciboulette; Jus de citron : 1; Parmesan; Pignons de pin; Huile d’olive : 6 cuillères à soupe; Vinaigre balsamique : 0.25 L; Miel

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Voici une salade pleine de couleurs pour réjouir vos repas d’été entre amis ou en famille sous le soleil !

Ingrédients

Salade reine des Glaces : 1
Tomates : 2
Concombre : 0.5
Courgettes : 2
Tiges de ciboulette
Jus de citron : 1
Parmesan
Pignons de pin
Huile d’olive : 6 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique : 0.25 L
Miel

Déroulé de la recette

Je verse le vinaigre dans une petite casserole avec le miel et faire bouillir à petit feu jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop ; soit environ pendant 10 minutes.
Je torréfie les pignons de pin en les passant 4 minutes dans un four à 180°, afin de les faire légèrement griller.
A l’aide d’un économe, je prélève des copeaux de parmesan.
Pour la vinaigrette, je mélange l’huile d’olive, le jus de citron, la ciboulette ciselée, j'assaisonne de fleur de sel et d'une pincée de piment d'Espelette, puis je laisse reposer 30 minutes.
Pour la salade : je coupe les tomates en rondelles, épluche le concombre, ôte les graines et le coupe en petits dés.
Je taille les courgettes en rondelles très fines, les fais mariner avec 2 cuillères d’huile d’olive plus un jus de citron.
J'épluche la salade et l’essore.
Dans un saladier, je mélange tous les légumes, parsème de pignons de pin, ajoute les copeaux de parmesan, arrose de balsamique réduit et déguster de suite.

Le petit + gourmand: Je rajoute des dès de fêta dans ma salade.