Name: Soupe froide de courgettes à la menthe
Prep time: 1200000
Cook time: 900000
Total time: 2100000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courgettes : 2; Verres d'eau : 2; Bouillon : 1 cube; Ail : 1 gousse; Feuilles de menthe fraîches

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Cette soupe de courgettes et menthe se déguste chaude ou froide, en apéritif ou en entrée avec du pain de campagne grillé et aillé.

Ingrédients

Courgettes : 2
Verres d'eau : 2
Bouillon : 1 cube
Ail : 1 gousse
Feuilles de menthe fraîches

Déroulé de la recette

Je lave les courgettes et les pèle si besoin, puis je les coupe en rondelles.
Je lave les feuilles de menthe.
Je verse l'eau dans une casserole, y plonge les rondelles de courgette, l'ail écrasé, le bouillon de cube et les feuilles de menthe.
Je fais cuire le tout à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les rondelles de courgettes soient cuites.
Puis je mixe le tout et c'est prêt !

Une petite variante : Je peux ajouter un peu de fromage frais pour une soupe plus onctueuse.