Name: Soupe froide salmorejo
Prep time: 900000
Cook time: 0
Total time: 900000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Tomates cerises (ou tomates) : 400 g; Pain de campagne : 70 g; Ail : 1 Petite gousse; Huile d'olive : 10 cl; Vinaigre : 1 cuillère à soupe; Sel; Poivre; Jambon cru : 1 tranche; Oeufs durs : 2

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La soupe froide salmorejo est la cousine du gaspacho espagnol. Découvrez notre recette !

Ingrédients

Tomates cerises (ou tomates) : 400 g
Pain de campagne : 70 g
Ail : 1 Petite gousse
Huile d'olive : 10 cl
Vinaigre : 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre
Jambon cru : 1 tranche
Oeufs durs : 2

Déroulé de la recette

Dans le bol du mixeur, je place les tomates cerises rincées, la gousse d'ail, le pain, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Je mixe.
J'ajoute ensuite le vinaigre et je mixe à nouveau pendant 1 minute puis je place le bol du mixeur au frais pendant 30 min (au minimum).
Enfin, je répartis le salmorejo dans de petits bols ou verrines puis je saupoudre le dessus de l'œuf dur brisé, de jambon cru émincé et d'un filet d'huile d'olive.

Cette recette est à dresser au moment de servir, afin que le salmorejo reste bien frais ! Bon appétit !