Spaghetti aux aubergines
- 35 min
- 30 min
- 4 pers.
Ajouter à mon carnet de recettes
Ce plat nous vient tout droit de la Sicile ! Aussi appelé spaghettis alla norma, cette recette va en régaler plus d’un !
Ingrédients
- Aubergines : 2
- Basilic frais
- Gousses d'ail : 2
- Oignon : 1
- Huile d'olive
- Tomates pelées : 400 g
- Ricotta râpée : 100 g
- Spaghetti : 400 g
- Gros sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- J'émince l'oignon finement et je le fais rissoler dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. J'ajoute également l'ail.
- Je verse les tomates pelées, je sale et poivre et je dépose quelques feuilles de basilic frais. Je laisse cuire, je dois obtenir une sauce ni trop liquide, ni trop épaisse.
- Pendant ce temps, je lave et coupe des tranches d'aubergines dans le sens de la longueur.
- Je les fais frire dans l'huile d'olive et les dépose sur du papier absorbant.
- Je coupe les tranches en fines lamelles mais j'en garde quelques une entière pour la décoration de mon plat.
- J'ajoute les lamelles à la sauce et je mélange.
- Je cuits mes pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Je les égoutte et je les mélange à la sauce.
- Je verse la quantité souhaité dans les assiettes. Je dépose les tranches d'aubergines gardées pour la décoration et je parsème de ricotta râpée.
Et pour accompagner ? Je déguste avec un verre de rosé type Coteaux de Coiffy rosé !
D'autres idées gourmandes à explorer
Mentions légalesCGVProtection des donnéesGestion des cookiesIndex égalitéAlerte éthique ©2025 Potager City - version 2.16.22.4