Name: Steak végétarien aux lentilles
Prep time: 1800000
Cook time: 900000
Total time: 2700000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Lentilles du Puy cuites : 200 g; Eau de cuisson des lentilles : 2 cuillères à soupe; Echalote : 1; Ail : 1 gousse; Ketchup : 1 cuillère à café; Farine : 50 g; Fécule : 2 cuillères à soupe

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On profite des lentilles vertes du Puy pour trouver une alternative à la viande. C’est une réussite garantie, on vous l’assure !

Ingrédients

Lentilles du Puy cuites : 200 g
Eau de cuisson des lentilles : 2 cuillères à soupe
Echalote : 1
Ail : 1 gousse
Ketchup : 1 cuillère à café
Farine : 50 g
Fécule : 2 cuillères à soupe

Déroulé de la recette

Je commence par faire cuire les lentilles 25 minutes à l'eau bouillante (j'ajoute du thym et du laurier pour parfumer l'eau de cuisson).
Pendant ce temps, j'épluche l'échalote et l'ail que je coupe ensuite en gros morceaux.
Quand les lentilles sont cuites, je les réduit en purée au mixeur avec l'eau, l'ail et l'échalote.
Dans un saladier, je mélange la purée de lentilles avec le ketchup, la farine et la fécule, le sel et le poivre.
Dans une poêle chaude, je mets un filet d'huile puis fais des petits tas de 2 cm de hauteur. Le steak va s'étaler en cuisant.
Quand c'est bien doré, je retourne mon steak (pas besoin de faire cuire trop longtemps car tous les ingrédients sont déjà cuits).

Et pour l’accompagner ? Des frites maison bien sûr !