Name: Tarte tatin maison
Prep time: 900000
Cook time: 1200000
Total time: 2100000
Yield: 3 personnes
Ingredients: Pommes (Reinette grise, Belle de Boskoop) : 400 g; Pâte brisée : 1; Sucre en poudre : 50 g; Beurre : 25 g

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Un classique ultrasimple à faire. Il suffit juste d’avoir les bonnes pommes qui restent fermes et savoureuses à la cuisson. A vous de jouer !

Ingrédients

Pommes (Reinette grise, Belle de Boskoop) : 400 g
Pâte brisée : 1
Sucre en poudre : 50 g
Beurre : 25 g

Déroulé de la recette

Je lave, épluche et coupe les pommes en quartier. Je préchauffe votre four à 210°C.
Je coupe le beurre en cubes et le mets dans une casserole avec le sucre. Je fais chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Je ne mélange pas pendant ce temps.
Je verse le caramel ainsi obtenu dans le fond d'un moule à manqué.
J'ajoute les pommes en quartier sur le caramel (en plusieurs couches si nécessaire), puis je couvre avec la pâte brisée.
J'enfourne la tarte tatin pendant 15 minutes à 210°C. Je baisse la température à 160°C (thermostat 5/6) et laisse cuire encore 10 minutes.
Je sors la tarte du four et attends 5 minutes avant de démouler à l'envers sur un plat de présentation.
Recette réalisée en partenariat avec Maxime de House Kitchen

Et pour accompagner ? Je sers la tarte tatin soit avec un peu de crème fraîche soit avec une boule de glace à la vanille.