Name: Tartelette amandine framboise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Pâte brisée ou feuilletée : 1; Framboise : 125 g; Crème liquide entière : 30 cl; Sucre glace : 50 g; Gousse de vanille (facultatif) : 1; Beurre doux : 35 g; Sucre semoule : 35 g; Poudre d'amande : 35 g; Farine de blé : 18 g; Œuf : 1

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La classique tarte amandine pour régaler petits et grands au goûter ou au dessert ! En mini portion c’est tout aussi bon … !

Ingrédients

Pâte brisée ou feuilletée : 1
Framboise : 125 g
Crème liquide entière : 30 cl
Sucre glace : 50 g
Gousse de vanille (facultatif) : 1
Beurre doux : 35 g
Sucre semoule : 35 g
Poudre d'amande : 35 g
Farine de blé : 18 g
Œuf : 1

Déroulé de la recette

Pour préparer ma crème amandine, je mélange dans un bol l'oeuf, le sucre semoule, la poudre d'amande, le beurre et la farine.
Je réserve au frais.
A l'aide d'un emporte pièce (rond ou carré), je découpe la pâte en 2 morceaux.
J'étale la crème amandine sur les pâtes. Je laisse cuire les pâtes à 180°C jusqu'à coloration.
Je monte ma chantilly avec la crème, le sucre glace et les grains de la gousse vanille.
Je dispose mes framboises sur les pâtes cuites.
J'ajoute des pointes de chantilly afin de lier les framboises entre elles.

Petit truc en plus : je peux saupoudrer mon amandine de sucre glace ou de noix de pécan !