Name: Toasts aux endives
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Endives : 2; Échalote : 1; Muscade : 1 cuillère à café; Crème de roquefort ou Saint-Morêt; Pignons de pin : 1 poignée; Sésame noir : 1 poignée; Copeaux de parmesan; Pain : 8 tranches

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Un apéro de prévu ? Vous avez des endives et vous ne savez pas quoi en faire ? Voici notre recette de toasts aux endives parfaits pour l’apéritif.

Ingrédients

Endives : 2
Échalote : 1
Muscade : 1 cuillère à café
Crème de roquefort ou Saint-Morêt
Pignons de pin : 1 poignée
Sésame noir : 1 poignée
Copeaux de parmesan
Pain : 8 tranches

Déroulé de la recette

Je retire le tronc de mes endives puis leur enlève les feuilles.
Je les émince puis pèle et émince l'échalote.
Dans une poêle, je fais chauffer un filet d'huile d'olive puis je fais blondir mon échalote et mes endives.
Je sale, poivre et ajoute la muscade. Puis je laisse cuire sur feu moyen pendant 5 minutes.
Je coupe des tranches de pain puis les fais griller.
Une fois grillées, je les tartine de fromage frais.
Je dépose ensuite quelques feuilles d'endives sur chaque tranche.
Je parsème du sésame noir et des pignons de pin sur mes tartines.
J'ajoute quelques copeaux de parmesan. Et je sers !

Et pour accompagner ? Je peux servir ces toast lors d’un apéro avec d’autres toasts version « chèvre miel » par exemple !