Velouté de carottes parfumé au gingembre et orange
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Réalisez un délicieux velouté de carottes parfumé au gingembre et à l’orange. Un mélange de saveurs détonant !
Ingrédients
Déroulé de la recette
- Je lave et pèle mes carottes et mes pommes de terre.
- Je les coupe en tronçons.
- Je râpe finement le gingembre de façon à obtenir une cuillerée à soupe.
- Je prélève le zeste d'une orange puis je presse les 2 fruits.
- Dans une cocotte, je fais revenir dans l’huile, l'ail et l’oignon émincés, ainsi que le gingembre.
- Je fais dorer 5 minutes à feu moyen.
- J'ajoute les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon.
- Je sale, poivre et couvre le tout.
- Au bout de 5 minutes, j'ajoute les pommes de terre puis je laisse cuire doucement 25 minutes.
- Je mixe tous les ingrédients (en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée).
- Je parsème de coriandre ciselée avant de servir.
Et pour accompagner ? Quelques croûtons de pain frottés à l’ail.
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