Name: Velouté de châtaigne
Prep time: 600000
Cook time: 1500000
Total time: 2100000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Châtaignes : 500 g; Oignon blanc : 1; Bouillon de volaille : 1 L; Vin blanc : 10 cl; Crème fraîche : 20 cl; Sel; Poivre

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Quand il commence à faire froid, rien de mieux qu’un velouté de châtaignes. Toujours fait maison !

Ingrédients

Châtaignes : 500 g
Oignon blanc : 1
Bouillon de volaille : 1 L
Vin blanc : 10 cl
Crème fraîche : 20 cl
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je fais une entaille en croix sur le dessus des châtaignes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, je plonge les châtaignes et les fais cuire pendant 5 minutes.
J'épluche les châtaignes.
Dans une autre casserole, je fais chauffer le bouillon.
J'ajoute l'oignon émincé, le vin et les châtaignes.
Je laisse cuire 20 minutes.
Je passe le tout au mixeur et ajoute la crème.
Je sale et poivre. Bon appétit !

Et pour l’accompagner ? Je rajoute des petits croûtons.