Name: Velouté de courge butternut au cumin, comté et noix
Prep time: 600000
Cook time: 900000
Total time: 1500000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courge butternut : 1; Échalotes : 2; Noix environ : 8; Comté : 30 g; Cumin : 1 pincée; Fleur de sel; Crème : 15 cl

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Découvrez le mélange courge Butternut, cumin, comté et noix ! Un vrai délice que vous n’êtes pas prêt d’oublier.

Ingrédients

Courge butternut : 1
Échalotes : 2
Noix environ : 8
Comté : 30 g
Cumin : 1 pincée
Fleur de sel
Crème : 15 cl

Déroulé de la recette

J'épluche la courge butternut, ôte les graines et coupe en dés réguliers.
J'épluche et cisèle les échalotes puis les fais revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre à feu moyen.
J'ajoute les morceaux de butternut.
Je fais revenir quelques minutes à feu doux, sale, mouille à hauteur avec de l’eau et laisse cuire à feu doux environ 15 minutes.
Je casse les noix et hache grossièrement les cerneaux.
Je râpe le Comté.
Au terme de la cuisson, je mixe en ajoutant la crème et le cumin.
Au moment de servir, je parsème de Comté râpé et de noix hachées.

Et pour accompagner ? Je peux servir avec des toast de pain griller.