Name: Velouté de courge Butternut
Prep time: 1200000
Cook time: 2400000
Total time: 3600000
Yield: 3 personnes
Ingredients: Courge Butternut : 0.5; Blanc de poireau : 0.5; Gousse d’ail : 0.5; Feuille de laurier : 1; Fond de volaille : 0.5 l; Beurre : 12 g; Crème épaisse; Poivre; Sel

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Découvrez notre recette facile et crémeuse au bon goût de Butternut ! On craque déjà pour sa délicieuse odeur !

Ingrédients

Courge Butternut : 0.5
Blanc de poireau : 0.5
Gousse d’ail : 0.5
Feuille de laurier : 1
Fond de volaille : 0.5 l
Beurre : 12 g
Crème épaisse
Poivre
Sel

Déroulé de la recette

Je lave la courge Butternut. Je la coupe en gros morceaux pour l’éplucher et retirer les graines. Je détaille la courge en petits morceaux.
Je fends le blanc du poireau avant de le laver. Je réserve le vert pour aromatiser un bouillon. J'émince le poireau.
Je fais fondre le beurre dans un faitout et fais suer le poireau à feu doux pendant 5 minutes. J'ajoute les morceaux de courge Butternut et prolonge la cuisson encore 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
J'ajoute le fond de volaille et fais bouillir à couvert 20 à 30 minutes.
Quand la courge est cuite, je retire quelques louches de bouillon et la feuille de laurier avant de mixer (cela évite au velouté d’être trop liquide).
Je sale et poivre. J'ajoute de la crème et mixe à nouveau. Si le velouté n’est pas assez liquide, j'ajoute un peu de bouillon.

Et pour accompagner ? Un bon pain de campagne de notre boulanger !