Name: Velouté de lentilles corail, carottes et potimarron
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Oignon : 1; Carottes : 200 g; Chair de potimarron : 300 g; Lentilles corail : 100 g; Crème liquide 15% de matières grasses : 15 g; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée

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La saison des soupes a commencé ! Réchauffez-vous avec ce velouté très onctueux.

Bon appétit !

Ingrédients

Oignon : 1
Carottes : 200 g
Chair de potimarron : 300 g
Lentilles corail : 100 g
Crème liquide 15% de matières grasses : 15 g
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée

Déroulé de la recette

D'abord, je hache les oignons. Je coupe mon potimarron et retire la peau.
Je détaille ensuite les carottes en rondelles et la chair de potimarron en cubes.
Dans une grande marmite, je fais suer les oignons hachés dans un peu d'huile d'olive et j'assaisonne à ma convenance avec le sel et le poivre.
J'ajoute ensuite les carottes, le potimarron, les lentilles corail et recouvre d'eau à hauteur.
Je fais réduire et je laisse cuire sur feu doux pendant environ 30 minutes.
J'ajoute hors du feu la crème puis je mixe.

Et pour accompagner votre velouté, n’hésitez pas à rajouter des croutons maison (quelques cubes de pain huilés, hop, au four !)