Name: Velouté de patate douce au mascarpone et cumin
Prep time: 600000
Cook time: 1500000
Total time: 2100000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Patates douces : 400 g; Cube de bouillon de volaille : 0.5; Beurre : 10 g; Lait : 40 cl; Mascarpone : 1 cuillère à soupe; Cumin : 1 cuillère à café; Fleur de sel

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Super velouté légèrement sucré grâce à la patate douce et onctueux grâce au mascarpone. Etonnez les papilles de vos amis !

Ingrédients

Patates douces : 400 g
Cube de bouillon de volaille : 0.5
Beurre : 10 g
Lait : 40 cl
Mascarpone : 1 cuillère à soupe
Cumin : 1 cuillère à café
Fleur de sel

Déroulé de la recette

J'épluche, lave les patates douces et les coupe en mirepoix (morceaux assez grossiers).
Dans une casserole, je fais chauffer le beurre, ajoute la patate douce, fais suer sans coloration pendant 5 minutes, j'assaisonne, mouille avec le lait et ajoute le cube de bouillon de volaille.
Je cuis 20 minutes à feu doux.
Au terme de la cuisson, je mixe le tout avec le mascarpone, ajoute le cumin et rectifie l’assaisonnement.

Un petit variante : je peux remplacer le lait et le mascarpone par du lait de coco et le cumin par du gingembre, ce qui fait une recette savoureuse et étonnante !