Un terroir adapté à la culture des fruits à noyau

La culture de l’abricot et de la pêche est relativement ancienne dans la région du Roussillon car elle est présente depuis plus d’un siècle. Importés par les populations arabes, ces fruits ont su trouver un terroir de prédilection au sein de la plaine du Roussillon grâce à des conditions météorologiques adaptées.
Voilà aujourd’hui 3 générations que David et sa famille cultivent des fruits à noyau sur ces terres des Pyrénées-Orientales où le climat est très favorable à la production fruitière.
En effet, l’ensoleillement, le vent dominant de Nord Ouest et l’amplitude de températures entre des journées très chaudes et des nuits froides offrent au fruit un “blush” prononcé et une teneur en sucre naturellement élevée.
Leur production s’étend de fin mai jusqu’au mois de septembre avec des variétés à chair de différentes couleurs, tout le long de la saison.

Les fruits mûrs sur l’arbre : un goût incomparable

David fait évoluer son exploitation afin qu’elle réponde aux envies du consommateur en matière de fraîcheur et de saveurs des fruits. Ainsi, de nouvelles variétés sont plantées et renouvelées régulièrement.
Par ailleurs, au-delà du choix variétal et de la conduite des arbres et des vergers, la récolte “à maturité” est un critère de qualité important. Avant de récolter, David vérifie que les fruits ont un taux de sucre suffisant et la fermeté voulue.
Il réalise également de nombreux passages de cueillette dans un même verger. Outre les coûts supplémentaires, cela requiert un personnel en capacité de distinguer le bon stade de maturité.

Enfin, cette démarche de qualité nécessite un soin particulier de toute la chaîne de distribution du producteur au consommateur, afin que les fruits distribués le soient dans un temps court et avec le plus grand soin. Les fruits mûrs sont plus souples et plus fragiles ! Une complexité supplémentaire à gérer, mais un client satisfait lorsqu’il déguste ses fruits !