Name: Chou braisé en cocotte
Prep time: 900000
Cook time: 3600000
Total time: 4500000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Chou : 1; Lardons : 100 g; Noix de beurre : 1; Oignon haché : 1; Fond de volaille : 2 cuillères à soupe; Laurier : 1 feuille; Quelques branches de thym; Noix de muscade; Sel; Poivre

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Découvrez une nouvelle façon de déguster le chou. Préparez-le en cocotte et légèrement braisé pour plus de saveurs.

Ingrédients

Chou : 1
Lardons : 100 g
Noix de beurre : 1
Oignon haché : 1
Fond de volaille : 2 cuillères à soupe
Laurier : 1 feuille
Quelques branches de thym
Noix de muscade
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je coupe le chou en 4 et ôte le cœur qui est dur.
Je détache les feuilles et les lave.
Je détaille les feuilles de chou en juliennes.
Je fais revenir les lardons et l'oignon dans une cocotte avec la noix de beurre à feu doux.
Lorsque le mélange prend une belle couleur, j'ajoute le chou et mouille la préparation avec 2 cuillères à soupe de fond de volaille.
J'assaisonne en ajoutant le laurier et le thym, puis je couvre.
Je laisse cuire 1 heure à feu très doux (sans bouillir) en surveillant de temps en temps la cuisson.

Et pour accompagner ? Je peux servir ce plat avec un rôti, des saucisses ou une autre viande de mon choix.