Chutney de courge, mangue et raisins secs
- 20 min
- 60 min
- 4 pers.
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On teste le chutney de courge, mangue et raisins secs, un mélange sucré/salé qu’on ne peut qu’adopter !
Ingrédients
- Chair de courge : 250 g
- Chair de mangue : 250 g
- Oignons : 2
- Raisins secs : 75 g
- Sucre semoule roux : 175 g
- Bâton de cannelle : 1
- Gingembre frais râpé : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de vin : 20 cl
- Grains de poivre noir : 8
- Noix de muscade râpée
- Sel
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Déroulé de la recette
- Je découpe la chair de courge et de mangue en petits morceaux. J'épluche et émince très finement les oignons.
- Je mets dans une sauteuse la courge, la mangue, l’oignon, ainsi que le sucre et le vinaigre.
- Je remue bien et sale.
- Je fais cuire pendant 15 minutes sur feu moyen.
- Après 15 minutes, je baisse le feu et ajoute les raisins secs ainsi que les épices.
- Je mélange bien et fais mijoter à nouveau sur feu moyen pendant environ 45 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance proche de celle d’une confiture.
- Je laisse refroidir en fin de cuisson.
Et pour accompagner ? Je tartine sur des petits toasts aux céréales grillés.
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