Name: Purée de pommes de terre et de cresson
Prep time: 600000
Cook time: 1500000
Total time: 2100000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pommes de terre; Cresson; Lait; Oignons; Crème fraiche; Jaune d’œuf; Beurre; Huile d'olive; Sel; Poivre

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Connaissez-vous la purée de pommes de terre et de cresson ? Si non, il est temps de tester. Nous, on n’a pas pu résister !

Ingrédients

Pommes de terre
Cresson
Lait
Oignons
Crème fraiche
Jaune d’œuf
Beurre
Huile d'olive
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je prépare une purée en faisant cuire des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole d'eau froide salée.
Je porte à ébullition et je laisse cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes.
J'égoutte grossièrement, puis j'ajoute un peu de lait et j'écrase au presse purée.
J'ajuste l'assaisonnement.
J'ajoute de la crème fraîche et un jaune d’œuf.
A côté, je fais revenir quelques oignons émincés dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
Quand les oignons sont translucides, j'ajoute le cresson et je le laisser flétrir quelques minutes.
Puis, je le mixe au blender par exemple ou au moulin à légumes.
Je mélange la purée avec le cresson cuit et je mixe.

Et pour accompagner ? Le cresson se marie très bien avec la viande rouge.