Name: Risotto au brocoli
Prep time: 900000
Cook time: 2400000
Total time: 3300000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Brocoli : 1; Oignon : 1; Riz à risotto : 250 g; Parmesan : 40 g; Vin blanc : 1 verre; Bouillon aux légumes : 1 l; Sel; Poivre

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On a bien envie d’un plat à base de risotto. On vous livre une recette de risotto avec de bons brocolis !

Ingrédients

Brocoli : 1
Oignon : 1
Riz à risotto : 250 g
Parmesan : 40 g
Vin blanc : 1 verre
Bouillon aux légumes : 1 l
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je lave le brocoli et je détache en bouquets. Je fais cuire dans de l'eau bouillante.
À la fin de la cuisson, je les passe sous l'eau froide et j'égoutte.
J'émince l'oignon. Je le fais revenir dans une poêle huilée.
Je fais un bouillon de légumes avec un cube bouillon ou des fanes, épluchures ou restes de légumes.
J'ajoute le riz. Lorsqu'il devient translucide, j'ajoute le vin blanc. Quand le vin est absorbé, je verse l'eau petit à petit à la louche.
Je mélange mon riz avec les brocolis.

Et pour accompagner ? J’accompagne d’une salade verte.