Name: Salade de fenouil à l’orange
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Oranges : 2; Fenouil : 2 bulbes; Échalotes : 2; Moutarde de Dijon : 2 cuillères à soupe; Miel : 1 cuillère à soupe; Huile d'olive : 3 cuillères à soupe; Jus de citron : 1; Sel; Poivre

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On est peu habitués à déguster le fenouil cru mais voici une recette de salade très savoureuse avec son fenouil mariné et ses suprêmes d’orange…

Ingrédients

Oranges : 2
Fenouil : 2 bulbes
Échalotes : 2
Moutarde de Dijon : 2 cuillères à soupe
Miel : 1 cuillère à soupe
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Jus de citron : 1
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

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Je coupe le fenouil en lamelles très fines. Je peux réaliser cette étape à l'aide d'une mandoline.
Je pèle les oranges et prélève ses suprêmes.
Je coupe les échalotes très finement.
Je prépare la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
Je mélange tous les ingrédients à la vinaigrette et je laisse mariner au frais pendant 15 minutes avant de déguster.

Le petit + gourmand : Je peux ajouter quelques noisettes et quelques herbes aromatiques sur ma salade pour apporter plus de texture et de goût.