Name: Salade de lentilles aux poivrons, concombres, tomates anciennes et persil plat
Prep time: 1500000
Cook time: 900000
Total time: 2400000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Lentilles : 300 g; Tomates anciennes : 4; Oignons nouveaux : 3; Bouquet de persil plat : 1; Concombre : 1 demi; Poivron : 1; Feta : 125 g; Ail : 1 Gousse d'ail; Huile d'olive; Vinaigre balsamique; Sel; Poivre

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Voilà la recette de salade de lentilles aux saveurs de l’été dont toute l’équipe Potager City raffole ! Miam !

Ingrédients

Lentilles : 300 g
Tomates anciennes : 4
Oignons nouveaux : 3
Bouquet de persil plat : 1
Concombre : 1 demi
Poivron : 1
Feta : 125 g
Ail : 1 Gousse d'ail
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Dans une casserole, je fais chauffer de l'eau salée et j'y ajoute les lentilles. Je laisse cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, je rince le concombre, les tomates anciennes, le poivron, le persil, les oignons nouveaux.
J'émince finement les oignons nouveaux, le persil et le poivron puis j'épluche le concombre et je le coupe en lamelles fines.
Je coupe les tomates en petits dés.
Lorsque les lentilles sont cuites, je les égoutte et je les laisse refroidir.
J'ajoute tous les légumes, le persil, l'ail émincé, la feta émiettée, du sel et du poivre.
J'ajoute de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Une petite variante : je peux ajouter des olives noires dans la salade.