Sauce relevée à l’aubergine
- 20 min
- 75 min
- 4 pers.
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Trop d’aubergines ? On se concocte de délicieux bocaux de sauce relevée à l’aubergine qui saura accompagner toutes sortes de plats !
Ingrédients
Déroulé de la recette
- Je pèle l'ail et l'oignon et les émince finement avant de les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
- Pendant ce temps, je coupe le pédoncule de l'aubergine et la coupe en tronçons avant de les ajouter dans la poêle et de laisser colorer le tout.
- Je coupe un peu de piment frais selon mes goûts et l'ajoute dans la poêle en mélangeant bien tous les ingrédients.
- Je verse ensuite la sauce tomate dans la poêle avec un verre d'eau.
- J'ajoute ensuite le bouillon de cube, le sel et le poivre au mélange, puis je baisse le feu au minimum et laisse mijoter le tout 1 heure en mélangeant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire.
- A la fin de la cuisson, je mixe le tout et je sers bien chaud.
Et pour accompagner ? Ce plat se mariera très bien avec des spaghetti, des boulettes de viande et de la coriandre fraîche !
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