Name: Soupe de cosses de fèves
Prep time: 900000
Cook time: 1200000
Total time: 2100000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Cosses de fèves rincées : 1 kg; Bouillon de volaille : 1 l; Pomme de terre : 1; Oignon : 1; Gousse d'ail : 1; Beurre

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Les fèves, on a toujours l’impression désagréable d’en manger peu et d’en jeter beaucoup ! Voici donc une recette anti gaspillage… A consommer froid ou chaud suivant vos envies !

Ingrédients

Cosses de fèves rincées : 1 kg
Bouillon de volaille : 1 l
Pomme de terre : 1
Oignon : 1
Gousse d'ail : 1
Beurre

Déroulé de la recette

Je commence par éliminer les fils des cosses. J'ouvre les cosses en deux et coupe avec un couteau de part et d'autre de la cosse. J'élimine également les deux extrémités.
Je coupe les cosses en gros tronçons.
J'émince l'oignon et l'ail. J'épluche la pomme de terre et la coupe en gros morceaux.
Dans un faitout, je fais revenir avec le beurre l'oignon, l'ail et les cosses de fèves.
J'ajoute la pomme de terre et le bouillon de volaille et laisse cuire 20 minutes.
Je mixe très finement. Si des fils ont subsisté, je passe au chinois.
A feu doux, je sale et poivre.

Le petit + gourmand : je peux ajouter un peu de lait de coco et des rondelles de concombres juste avant de déguster