Name: Tarte à la courge butternut et au chou kale
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Chou kale : 8 feuilles; Courge butternut : 750 g; Oignon : 1; Pâte brisée : 1; Comté râpé : 100 g; Oeufs : 4; Crème liquide : 20 cl; Huile d'olive : 20 g; Curry en poudre : 1 cuillère à soupe; Sel; Poivre

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La douceur et la saveur sucrée de la courge butternut pour adoucir le goût du chou kale… Voici une recette de tarte plus allégée mais tout aussi gourmande !

Ingrédients

Chou kale : 8 feuilles
Courge butternut : 750 g
Oignon : 1
Pâte brisée : 1
Comté râpé : 100 g
Oeufs : 4
Crème liquide : 20 cl
Huile d'olive : 20 g
Curry en poudre : 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je déroule la pâte brisée sur un plat à tarte et je réserve au réfrigérateur.
Je coupe la butternut en deux dans la longueur et je retire ses graines. J'épluche, je coupe et je rince les morceaux.
Je retire la tige centrale du kale et je lave les feuilles avant de les émincer.
Je préchauffe le four à 180°C.
J'épluche l'oignon et je l'émince très finement avant de le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis j'y ajoute le curry.
J'ajoute les morceaux de butternut dans la poêle et je mélange pendant 10 minutes.
J'ajoute le kale et je laisse cuire 10 minutes de plus tout en mélangeant.
Puis je répartis la préparation de légumes sur la pâte brisée.
Je mélange les œufs, la crème, le sel et le poivre dans un bol et je verse la préparation sur les légumes.
J'ajoute le comté râpé sur la préparation et j'enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Une petite variante : Je peux ajouter quelques dés de chorizo à ma préparation pour lui donner encore plus de goût.