Name: Tarte à la rhubarbe et aux fraises
Prep time: 2700000
Cook time: 2700000
Total time: 5400000
Yield: 5 personnes
Ingredients: Rhubarbe : 500 g; Fraises : 10; Pâte sablée maison : 1; Sucre vanillé : 1 Sachet; Eau

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Il ne faut que quelques ingrédients pour préparer un dessert gourmand et très visuel avec cette tarte à la rhubarbe et sa compotée de fraises. Pour la pâte brisée : à réaliser maison ou pas, c’est à vous de voir !

Ingrédients

Rhubarbe : 500 g
Fraises : 10
Pâte sablée maison : 1
Sucre vanillé : 1 Sachet
Eau

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180°C.
Je rince les tiges de rhubarbe, je les sèche et je retire les feuilles et les racines.
Je coupe des tronçons en biais sur toute la longueur des tiges (il en faut environ 60 tronçons pour une tarte de 24 cm de diamètre).
J'émince les chutes de rhubarbe restantes pour réaliser la compotée.
Je prépare la compotée en mélangeant dans une casserole les chutes de rhubarbe, les fraises ainsi que le sucre.
Je place la pâte dans le moule à tarte puis je fais cuire à blanc pendant 10 minutes.
Lorsque la pâte est légèrement dorée, j'étale la compotée en couche uniforme sur toute la tarte.
Je dépose les segments de rhubarbe en créant un motif.
J'enfourne pendant 45 minutes puis je laisse tiédir avant de déguster.

Et pour accompagner ? Je sers avec une boule de glace à la vanille par exemple !