Name: Tarte provençale
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Tomates : 3; Aubergines : 2; Courgettes : 2; Crème fraîche : 20 cl; Mozzarella : 150 g; Œufs : 2; Oignon : 1; Poivre

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Voici une tarte salée qui sent bon la Provence. Agréable non ? Alors n’attendez pas, foncez en cuisine !

Ingrédients

Tomates : 3
Aubergines : 2
Courgettes : 2
Crème fraîche : 20 cl
Mozzarella : 150 g
Œufs : 2
Oignon : 1
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je fais chauffer le four à 210°C.
Je lave puis coupe les tomates, courgettes et aubergines en dés. Je les égoutte bien.
J'émince l'oignon et coupe la mozzarella. J'étale la pâte dans un moule à tarte beurré.
Je dispose les légumes et la mozzarella sur le fond.
Dans un saladier, je bats les œufs et la crème.
J'ajoute l'oignon.
Je sale et poivre.
Je nappe les légumes de la préparation.
J'enfourne 35 minutes.

Et pour accompagner ? Je sers avec une salade verte.

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