Chez Sophie, Christophe et Matthieu, des produits gourmands et sains qui en disent long sur leur engagement !

Dès l’entrée sur le site de production, la petite fabrique à biscuits et granolas de Sophie, Christophe et Matthieu diffuse ses effluves gourmandes et suaves de cacao et céréales torréfiées dans tout le voisinage. Ces odeurs proviennent de chez Gustoneo, petit fabricant de l'ouest lyonnais où Sophie, Christophe et Matthieu, réunis professionnellement il y a 7 ans se complètent avec passion et avec des valeurs environnementales. D'ailleurs, aujourd'hui c'est une tournée de granolas pour Potager City qui est dans le four ! Vous venez ?

La rencontre a été une évidence pour tous les trois, tant la complémentarité de leurs compétences était forte autant que leur passion commune pour les produits simples, naturels et bons ! Avant de s’orienter principalement sur les produits transformés à base de céréales, Matthieu avait à l’origine développé un concept de kit de pâtes à tartiner à fabriquer à la maison.
En s’associant, ils l’ont développé jusqu’à diversifier leur gamme et faire devenir de l’entreprise un transformateur bio important de la région.

Gourmandise et santé : La maîtrise d'un savoir-faire de précision

C’est donc l’histoire d’une équipe d’entrepreneurs engagés et gourmands que nous allons vous raconter.
Il y a 7 ans, ce sont leurs convictions pour une alimentation plus vertueuse qui leur a fait sauter le pas et donné l’envie se lancer dans une aventure risquée mais entière. La petite entreprise a su développer une vraie expertise en matière de savoir-faire sur la torréfaction, la cuisson basse température des céréales et sur le développement de recettes savoureuses avec moins de sucre. Car il ne s’agit pas d’enlever le sucre d’une recette, non ! Il s’agit de repenser tous les procédés de fabrication, pour trouver des techniques permettant de révéler les qualités organoleptiques des produits bruts !

Ce qui surprend c’est le goût franc et subtil de leurs produits malgré le fait qu’il y ait moins de sucre ajouté que dans un paquet d’une autre marque.
Lorsque le granola (Image ci-dessus) est associé à des fruits, de la confiture, du fromage blanc ou qu’il est saupoudré sur un dessert, il révèle les produits qu’il accompagne et ajoute du croquant et des fibres. D’ailleurs, son nutri-score est A ! L’avez vous goûté ?

Développement durable pour le plaisir de tous !

A l’intérieur des sacs de céréales biologiques et jusque sur les toits où des panneaux solaires rendent l’entreprise autonome sur le plan énergétique, leur démarche durable est partout !

Les granolas et biscuits bio sont élaborés principalement à base de céréales, de graines, de noix et de fruits secs. Et comme nous vous le disions, la qualité de leurs produits commence d’abord par la sélection méticuleuse de matières premières de qualité, elles sont issues de filières en agriculture biologique et françaises! Ainsi, avoine, graines de lin, graines de courges et sarrasin sont achetés à des producteurs français le plus souvent de la région Auvergne Rhône-Alpes.

Leur volonté est simple, laisser le choix aux consommateurs de prendre une voie différente que celles proposées par la grande distribution en offrant un produit biologique avec moins de sucre et emballé dans des packaging biodégradables et écologiques. D’ailleurs, leurs emballages sont écologiques et produits en cellulose de bois et sont même compostables ! Rappelons qu’aujourd’hui le label biologique ne requiert pas d’emballage écologique et que rares sont les produits alimentaires (bio ou pas) emballés dans des papiers biodégradables.

L'épanouissement collectif : L'indicateur d'une entreprise sociale et solidaire !

Ici, parmi les 6 salariés, chacun aborde un grand sourire à la bouche. Tous engagés à 200 % dans leur mission, ils finissent par parler de l’entreprise comme si c’était la leur, une fierté palpable!
Parce que l’éthique et l’engagement ne s’arrêtent pas à la composition bio de leurs granolas ou à la production d’électricité sur leurs toits, les patrons ont décidé de valoriser mieux leurs employés en donnant des salaires bien supérieurs au SMIC. C’est un effort supplémentaire important pour cette jeune entreprise !

« Changer le monde doit s’organiser à toutes les échelles, c’est un engagement constant ! »

La formation au sein de l’entreprise permet également aux employés de gagner en compétences et d’évoluer au sein de cette structure accueillante où l’ambiance est visiblement décontractée.

Gustoneo a de quoi faire pâlir les multinationales de l’agro-alimentaire et leurs campagnes de green-washing car ici les patrons en disent peu mais en font beaucoup sur tous les plans ! On reconnaît souvent la force d’une entreprise par sa cohérence de choix qui, mis bout à bout, façonnent l’entreprise… et la société de demain !

Les granolas de Sophie, Christophe et Matthieu sont à retrouver sur notre boutique en ligne !