Cyril et ses cultures maraîchères

Cyril nous parle de sa petite exploitation familiale maraîchère située sur la commune de Noves dans les Bouches-du-Rhône. On y cultive essentiellement des salades, haricots verts, petits pois, pois gourmands, du fenouil, ainsi que des asperges vertes.

Bonjour Cyril ! Dites-nous, comment êtes-vous devenu producteur ?

Nous sommes agriculteurs depuis plusieurs générations. J’ai décidé de reprendre la suite car je suis passionné par ce métier malgré le fait que ce soit difficile.

Pratiquez-vous une agriculture raisonnée ?

Oui, nous pratiquons une agriculture raisonnée pour tous nos produits au sein de notre petite structure non industrielle. Nos cultures se font exclusivement en pleine terre et sur environ trois hectares. Quelques parcelles de terrain sont sous abris mais ceux-ci sont non-chauffés. Nous privilégions le goût de nos produits et cela passe par le respect de l’environnement.

Que représente votre métier à vos yeux ?

Pour moi, il s’agit d’un métier magique, difficile mais passionnant. Difficile, car nous devons nous adapter à la nature afin de la préserver et parce que nous sommes soumis aux aléas climatiques (mistral, grêle, pluies abondantes, canicule…).

Je pense sincèrement que le métier d’agriculteur est indispensable dans notre société et qu’il serait difficile de pouvoir vivre sans eux.

Votre produit préféré et comment aimez-vous le cuisiner ?

J’aime beaucoup préparer les haricots verts en salades. Ils sont délicieux à déguster quand il fait chaud, accompagnés de tomates, de thon, d’oignon et de pommes de terre nouvelles ! J’aime assaisonner le tout d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre, sel, poivre et de basilic.

Des valeurs à partager ?

Notre exploitation, qui comprend deux à cinq personnes selon les saisons, propose des produits de qualité qui n’ont rien à envier aux structures plus grandes. En effet, la qualité et le goût de nos produits sont plus importants que la quantité produite. De plus, la vente se fait essentiellement en circuit court dans de petits commerces de proximité ou par le biais de Potager City par exemple !

Merci à Cyril pour son sens du devoir. nous avons hâte de déguster ses délicieux légumes !