Olivier et sa production de fruits du Vaucluse

Dans son exploitation familiale, Olivier cultive des pommes, des cerises, des prunes mirabelle et des reines-claudes. Avec son frère, il exerce son métier avec passion.

Bonjour Olivier ! Dites-nous, comment êtes-vous devenu producteur ?

Je fais partie de la troisième génération d’agriculteurs. Nous avons repris l’exploitation familiale avec mon frère. C’est une affaire de famille.

Quel type d'agriculture pratiquez-vous ?

Nous pratiquons une agriculture raisonnée et éco-responsable. En effet, nous sommes certifiés Globalgap pour le respect des normes de traçabilité et de sécurité alimentaire et devons donc respecter une charte de qualité très stricte. Nos cerises ont également obtenu un label rouge, une distinction attribuée aux produits de haute qualité, et sont en bonne voie pour l’obtention d’une IGP (Indication Géographique Protégée) d’ici l’année prochaine. De plus, nous serons très prochainement certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) pour notre respect de l’environnement et de la biodiversité. Ces certifications sont importantes pour attester de la qualité de nos produits et du respect de la législation en terme de pesticides notamment.

Pourquoi avoir choisi de produire des prunes ?

Historiquement, j’ai toujours produit des prunes car cela me permettait de compléter mon activité. On travaille la prune de manière très traditionnelle jusqu’à sa maturité. On patiente jusqu’à ce que les fruits soient à maturité complète pour les récolter et les commercialiser.

Comment aimez-vous déguster vos prunes ?

Bien mûres, elles sont délicieuses à déguster à la croque. Si on veut les cuisiner, rien de mieux qu’une tarte selon moi. Une tarte très simple avec un fond de semoule, des prunes coupées en deux et un soupçon de sucre pour que les fruits caramélisent à la cuisson. Le tout accompagné d’une boule de glace à la vanille… Magnifique !

Si vous deviez me convaincre de consommer vos fruits, que me diriez-vous ?

Goûtez-les ! Mais plus sérieusement, je vous dirais que nous sommes très contrôlés tout au long de l’année et que nous faisons au mieux pour produire de bons fruits dans le respect des chartes de qualité. Pour preuve, mes produits sont d’abord consommés par mes enfants, mes neveux et mes nièces.

Des valeurs à partager ?

Je trouve que le métier est peu valorisé de nos jours et que nous manquons de reconnaissance. J’aimerais que nos consommateurs prennent conscience du fait que nous sommes très contrôlés en France, que les producteurs s’appuient sur la législation et qu’il est impossible de passer à travers les mailles du filet. J’ai toujours fait ces contrôles et analyses auparavant, même avant que cela ne devienne obligatoire, pour attester de la qualité de mes produits. J’ai la responsabilité de nourrir ma famille et mes clients. Je me dois donc de les respecter et le fait de consommer mes propres produits est un gage de qualité.

Merci à Olivier pour son dévouement et ses bons fruits à déguster en famille !