Martin prône le goût de ses fraises !

Au sein de l’exploitation familiale, Martin cultive des fraises Gariguette et Cléry sur la commune du Thor, située dans le Vaucluse.

Bonjour Martin, dites-nous, comment êtes-vous devenu producteur ?

Dans ma famille nous sommes agriculteurs depuis trois générations. C’est donc tout naturellement que j’ai repris la suite de l’exploitation.

Avez-vous un savoir-faire particulier ?

Nous pratiquons une agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement et de nos produits. Nous sommes également dans la démarche zéro résidus, c’est-à-dire que nous respectons un cahier des charges très strict sur l’utilisation des pesticides et de produits potentiellement dangereux pour la santé. Nous privilégions des alternatives naturelles pour lutter contre les maladies et les « nuisibles ». Enfin, nos fraises sont certifiées GlobalGap. Elles répondent aux normes de traçabilité et de sécurité alimentaire. Nous cherchons à minimiser notre impact sur l’environnement et privilégions une agriculture durable.

Que représente votre métier à vos yeux ?

Selon moi, il représente l’amour de la terre et de la recherche gustative en permanence. Nous proposons des fraises de qualité qui font partie de l’IGP fraises de Carpentras !

Comment aimez-vous déguster vos fraises ?

Je déguste la fraise sous toutes ses formes : en tiramisù, salades, confitures ou bien en sirops… On peut la décliner à l’infini !

Des valeurs à partager ?

Chaque jour, nous vérifions le taux de sucre de nos fruits et nous respectons toujours un cahier des charges spécifique qui garantit des fraises ramassées à maturité. En cela, nos stocks sont également limités avec des produits livrés au maximum 48h après la récolte. Le goût et la qualité sont ce qu’il y a de plus important.

Merci à Martin pour ses réponses, on sait maintenant pourquoi ses fraises sont si délicieuses !