Maraîchage : une histoire de famille pour Christian

Pour Christian, le maraîchage, ça a toujours été une évidence. "Tombé dedans depuis tout petit", il gagne les champs dès son 18ème anniversaire pour cultiver, avec le savoir faire familial, salades, radis roses et mâche !

Bonjour Christian, pouvez-vous nous parler de votre métier ?

Mon métier, pour moi, c’est toute une vie de passion. Je suis fils d’agriculteur et je suis donc tombé dans le bain très jeune.

J’ai toujours été attiré par ce métier, celui de mes parents… Tellement qu’après une école d’agriculture plus tard, j’ai décidé de me lancer dans la production ! Et dire que je n’avais que 18 ans…

Quelles sont les caractéristiques de votre production ?

Maintenant que j’arrive à quelques années de la retraite, je peux vous dire que mon exploitation a bien évolué ! Mon but aujourd’hui, c’est d’être dans une approche plus raisonnée de l’agriculture. Je veux pouvoir nourrir les gens sans faire de « conneries ».

Je ne suis pas certifié BIO mais mon approche est très proche des exigences de la certification ! Par exemple, pour mes radis, je préfère utiliser des huiles essentielles en amont plutôt que risquer un traitement dangereux.

Niveau cuisine, avez-vous des petites recettes fétiches ?

Roh… c’est tellement dur de choisir ! Pour chaque saison, on peut se faire des plaisirs différents !

Si je devais en choisir deux : une bonne omelette toute simple avec des oignons ou alors de la mâche, un peu de lardons et une bonne vinaigrette.

Merci CHRISTIAN pour cette interview !