Les champignons de Jean-François, Jonathan et David

Jean-françois (le père), Jonathan et David (les fils) tiennent une champignonnière près de Avy. Existante depuis 1970, c'est en 1993 que Jean-françois prend le relais de son père, créateur de la production. On peut y retrouver des champignons de Paris, pleurotes gris, bruns Paris et shiitakés cueillis à la main.

Bonjour tous les trois, pouvez-vous nous parler de votre de votre champignonnière ?

Notre champignonnière est situé à Avy et elle existe depuis 1970 par Jean (notre grand père et père) !

Nous y travaillons en famille : Jean-françois (le père), Jonathan et David (les fils). Nous faisons pousser des champignons de Paris, des pleurotes gris, des bruns Paris et des shiitakés.

En bref, le champignon, c’est une passion de famille !

Pouvez-vous nous parler de votre mode de production ?

Nous avons une production très respectueuse de l’environnement et des hommes !

La démarche que nous utilisons est appelée craddle to craddle : du berceau au berceu . Les énergies sont maîtrisées, les conservateurs et les produits chimiques sont prohibés.

Pour mieux comprendre : nous valorisons les déchets. En effet, les déchets de la cueille (pieds) sont remis dans le compost et les pailles en fin de vie seront réacheminées vers un partenaire local qui fera en sorte que les déchets redeviennent de la paille à nouveau.

Nous sommes fiers d’avoir ce type de production et ce sont des valeurs que nous voulons porter haut et fort. Non seulement nos produits sont d’une grande qualité mais tout le processus en amont est fait de façon responsable !

Merci beaucoup pour ce partage de savoir faire !