Name: Cake aux kumquats confits
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Kumquat : 10; Sucre : 100 g; Oeufs : 3; Sucre : 130 g; Farine : 160 g; Sachet de levure : 0.5; Beurre : 150 g; Sel : 1 pincée

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Que faire avec des kumquats ? C’est la première question que l’on se pose face à ce petit agrume ! Testez-les confits en cake pour un dessert gourmand à souhait.

Ingrédients

Kumquat : 10
Sucre : 100 g
Oeufs : 3
Sucre : 130 g
Farine : 160 g
Sachet de levure : 0.5
Beurre : 150 g
Sel : 1 pincée

Déroulé de la recette

Pour confire mes kumquats, je rince les kumquats puis je les coupe en 4 en retirant les pépins.
Je les mets ensuite dans une casserole à feu doux avec le sucre et je laisse cuire comme une confiture.
Attention à ne pas faire cuire trop lontemps, sinon on passe au caramel et ça colle (comme une confiture trop cuite) !
Pendant la cuisson, je prépare la pâte du cake. Je bats les œufs avec le sucre.
J'y ajoute la farine, la levure, le beurre fondu et la pincée de sel.
Je mélange bien !
Une fois que les kumquats sont confits et refroidis, je les ajoute à l'appareil.
Je verse le tout dans un moule à cake chemisé et je mets au four pendant 40 minutes à 180°C. Je teste la cuisson avec un couteau. La lame doit ressortir sèche ! Je peux aussi verser ma préparation dans des petits moules individuels. Je fais attention à laisser cuire moins longtemps....!

Et pour l’accompagner ? C’est plutôt le kumquat qui accompagne ! En confiture, confit ou même en sauces aigre-douces pour vos recettes inspirées d’Asie. Alors curieux de tester non ?