Cake aux kumquats confits
- 10 min
- 60 min
- 4 pers.
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Que faire avec des kumquats ? C’est la première question que l’on se pose face à ce petit agrume ! Testez-les confits en cake pour un dessert gourmand à souhait.
Ingrédients
- Kumquat : 10
- Sucre : 100 g
- Oeufs : 3
- Sucre : 130 g
- Farine : 160 g
- Sachet de levure : 0.5
- Beurre : 150 g
- Sel : 1 pincée
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Déroulé de la recette
- Pour confire mes kumquats, je rince les kumquats puis je les coupe en 4 en retirant les pépins.
- Je les mets ensuite dans une casserole à feu doux avec le sucre et je laisse cuire comme une confiture.
- Attention à ne pas faire cuire trop lontemps, sinon on passe au caramel et ça colle (comme une confiture trop cuite) !
- Pendant la cuisson, je prépare la pâte du cake. Je bats les œufs avec le sucre.
- J'y ajoute la farine, la levure, le beurre fondu et la pincée de sel.
- Je mélange bien !
- Une fois que les kumquats sont confits et refroidis, je les ajoute à l'appareil.
- Je verse le tout dans un moule à cake chemisé et je mets au four pendant 40 minutes à 180°C. Je teste la cuisson avec un couteau. La lame doit ressortir sèche ! Je peux aussi verser ma préparation dans des petits moules individuels. Je fais attention à laisser cuire moins longtemps....!
Et pour l’accompagner ? C’est plutôt le kumquat qui accompagne ! En confiture, confit ou même en sauces aigre-douces pour vos recettes inspirées d’Asie. Alors curieux de tester non ?
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