Name: Céleri rémoulade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Céleri-rave : 1; Moutarde à l'ancienne; Jaune d’œuf : 1; Huile de tournesol; Citron : 1 demi; Sel; Poivre du moulin

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La traditionnelle recette de céleri rémoulade en 2 temps 3 mouvements. Un petit assaisonnement à base de moutarde et votre entrée est prête !

Ingrédients

Céleri-rave : 1
Moutarde à l'ancienne
Jaune d’œuf : 1
Huile de tournesol
Citron : 1 demi
Sel
Poivre du moulin

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je commence par nettoyer et éplucher mon céleri-rave.
Je le râpe (au robot ou à la mandoline de préférence, c'est bien plus rapide !)
Je mets au fond d'un bol le jaune d’œuf et la moutarde à l'ancienne.
Je sale, poivre et mélange bien le tout.
Je monte la mayonnaise en ajoutant l'huile petit à petit. J'évite d'utiliser de l'huile d'olive, c'est très dur à monter.
J'ajoute le jus d'un demi-citron.
Je rectifie mon assaisonnement si nécessaire, et je mélange la mayonnaise à mon céleri râpé.

Le petit truc en plus ? J’ajoute du persil plat haché sur ma salade, c’est beau et c’est bon !

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