Name: Dahl de lentilles corail aux carottes et patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Patates douces : 400 g; Carottes : 600 g; Lentilles corail : 300 g; Coriandre : 1 bouquet; Ail : 2 gousses; Oignons : 3; Curry en poudre, massala, piment (en fonction de vos préférence) : 2 cuillères à soupe; Bouillon : 50 cl; Lait de coco : 50 cl; Gingembre frais; Huile d'olive; Sel; Poivre

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Dahl de lentilles corail aux carottes, patates douces et lait de coco.

Ingrédients

Patates douces : 400 g
Carottes : 600 g
Lentilles corail : 300 g
Coriandre : 1 bouquet
Ail : 2 gousses
Oignons : 3
Curry en poudre, massala, piment (en fonction de vos préférence) : 2 cuillères à soupe
Bouillon : 50 cl
Lait de coco : 50 cl
Gingembre frais
Huile d'olive
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Pour commencer, je pèle les oignons et je les cisèle finement.
Je pèle l’ail puis je le presse avec le gingembre.
J'épluche les carottes et les patates douces et je les coupe en morceaux.
Je verse un peu d'huile d’olive dans une grande sauteuse et y fais revenir les oignons.
J'ajoute ensuite les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Je laisse cuire 1 minute.
J'ajoute les carottes et les patates douces rincées et laisse cuire à feu moyen 4/5 minutes.
Pendant ce temps, je rince et j'égoutte les lentilles corail.
J'ajoute les lentilles et le bouillon et je mélange le tout, puis je laisse mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Pour finir, j'ajoute le jus du citron et le lait de coco en fin de cuisson. Je remue et dépose les feuilles de coriandre rincées sur le dessus.

Et pour accompagner ? Le Dahl s’accompagnera à merveille d’un riz basmati bien parfumé !

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