Minis cheesecakes aux mandarines Satsuma et au citron vert
- 30 min
- 40 min
- 4 pers.
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Voici une recette rafraîchissante de minis cheesecakes aux mandarines Satsuma et citron vert !
Ingrédients
- Mandarines Satsuma : 5
- Beurre : 70 g
- Speculoos en poudre : 150 g
- Eau
- Jaune d’œuf : 1
- Agare Agare : 1 g
- Lait : 50 g
- Yaourt : 120 g
- Cream-cheese : 300 g
- Jus de citron : 10 g
- Zestes de citron vert : 1
- Sucre : 30 g
- Sachet de thé : 1
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Déroulé de la recette
- Dans un saladier, je mélange le beurre mou et les speculoos en poudre. Je mélange.
- Dans de petits moules à manqué ronds, je dépose le mélange à base de spéculoos et le tasse avec le dos d'une cuillère.
- Dans une casserole, je mélange le yaourt, le sucre, le citron et j’infuse mon sachet de thé pendant 10 minutes à feu moyen puis je laisse refroidir le mélange.
- Je détaille des suprêmes de mandarines à l’aide d’un couteau.
- Ensuite, dans une casserole, je fais chauffer le lait et j'ajoute le thé, jusqu'à ébullition. Je mélange.
- J'incorpore le mélange agar-agar au mélange yaourt-thé et j'ajoute le cream-cheese à cette préparation. Je mélange pour le rendre lisse.
- Je dépose le mélange au cream-cheese et je l'étale dans les fonds de tarte au speculoos.
- Je place les gâteaux au frais pendant 4h.
À la sortie du frigo, c’est le moment de décorer vos tartelettes avec des zestes d’agrumes. Mandarines, citrons verts, oranges, toutes celles que vous souhaitez ! Je dépose également des tranches entières d’agrumes sur le dessus et c’est prêt ! Bon appétit !
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