Dans une poêle huilée, je fais revenir l'oignon avec le chou blanc et le porc. Je laisse mijoter environ 10 minutes. J'ajoute les champignons, le soja et la vermicelle. Je laisse cuire 2 minutes.
Je hache l'ensemble grâce au robot. Je laisse refroidir.
Je trempe les galettes dans une eau tiède. J'égoutte et je dépose sur un torchon.
Je dépose 3 cuillères de la préparation et un peu de carottes en haut de la galette. Je roule la galette et je rabats les côtés.
Dans une poêle huilée, je fais frire les galettes. Je retourne de temps en temps. Je dépose sur un essuie-tout.
Et pour accompagner ? Je sers une sauce aigre douce !