Petits pois et carottes à la Française
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Le classique mélange de petits pois et de carottes, version Potager City, vous n’avez encore jamais vu ça !
Ingrédients
- Petits pois (non écossés) : 800 g
- Carottes nouvelles : 3
- Oignons nouveaux : 3
- Cœur de salade : 1
- Pommes de terre nouvelles : 5
- Lardons fumés : 200 g
- Beurre : 100 g
- Farine : 1 cuillère à soupe
- Sucre : 2 cuillère à café
- Herbes fraiches (persil, thym ou coriandre)
Déroulé de la recette
- Je coupe en lamelles fines les carottes épluchées.
- J'écosse les petits pois.
- Je coupe grossièrement les oignons.
- Je lave les pommes de terre nouvelles et je les coupe en lamelles d' 1/2 cm de large (sans les éplucher).
- Je fais cuire 5 minutes les oignons et les lardons dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
- J'ajoute les petits pois, les carottes, le cœur de salade et un généreux morceau de beurre.
- Je mélange 4 minutes.
- Je saupoudre de sucre et de farine.
- Je mélange 3 minutes.
- Je laisse cuire à couvert 15 minutes.
- Je peux ensuite ajouter de l'eau ou de la farine pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse.
- J'assaisonne et parsème de persil ou de coriandre fraîche.
- Je sers chaud.
Et pour l’accompagner ? Un bon morceau de viande de bœuf.
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