Name: Petits pois et carottes à la Française
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Petits pois (non écossés) : 800 g; Carottes nouvelles : 3; Oignons nouveaux : 3; Cœur de salade : 1; Pommes de terre nouvelles : 5; Lardons fumés : 200 g; Beurre : 100 g; Farine : 1 cuillère à soupe; Sucre : 2 cuillère à café; Herbes fraiches (persil, thym ou coriandre)

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Le classique mélange de petits pois et de carottes, version Potager City, vous n’avez encore jamais vu ça !

Ingrédients

Petits pois (non écossés) : 800 g
Carottes nouvelles : 3
Oignons nouveaux : 3
Cœur de salade : 1
Pommes de terre nouvelles : 5
Lardons fumés : 200 g
Beurre : 100 g
Farine : 1 cuillère à soupe
Sucre : 2 cuillère à café
Herbes fraiches (persil, thym ou coriandre)

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je coupe en lamelles fines les carottes épluchées.
J'écosse les petits pois.
Je coupe grossièrement les oignons.
Je lave les pommes de terre nouvelles et je les coupe en lamelles d' 1/2 cm de large (sans les éplucher).
Je fais cuire 5 minutes les oignons et les lardons dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
J'ajoute les petits pois, les carottes, le cœur de salade et un généreux morceau de beurre.
Je mélange 4 minutes.
Je saupoudre de sucre et de farine.
Je mélange 3 minutes.
Je laisse cuire à couvert 15 minutes.
Je peux ensuite ajouter de l'eau ou de la farine pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse.
J'assaisonne et parsème de persil ou de coriandre fraîche.
Je sers chaud.