Pissare traditionnelle
- 15 min
- 25 min
- 4 pers.
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La pissare est une tourte originaire des Alpes-Maritimes. Malgré qu’elle soit transmise de générations en générations, en voici la recette traditionnelle.
Ingrédients
- Courgettes : 2
- Oeufs : 2
- Gruyère râpé : 100
- Huile d'olive : 10 cl
- Eau tiède : 15 cl
- Farine : 320 g
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 180°.
- Je prépare la pâte en mélangeant l'huile d'olive et l'eau tiède. Puis je sale et je poivre et j'ajoute la farine par petites étapes. La pâte doit être souple.
- Je lave les courgettes puis je les râpe dans un saladier.
- J'ajoute les œufs, je mélange et j'ajoute le gruyère râpé, je sale et je poivre.
- J'étale ensuite la pâte sur une plaque de four sans matière grasse.
- Je verse le mélange dessus.
- Je mets au four pendant environ 25 à 30 minutes.
- Je découpe la pissare en petits carrés et je la sers accompagnée d'une salade.
La petite astuce : On peut également ajouter un peu d’anchois au mélange pour relever le goût.
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