Name: Poêlée de fanes de radis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Fanes de radis; Sel; Huile extra-vierge d’olive; Olives noires dénoyautées; Piment; Ail; Tranches de pain de campagne

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Rien ne se perd, tout se mange ! Et si on récupérait les fanes de radis pour en faire une poêlée ? Quelle bonne idée n’est-ce pas ? Prêt à épater vos convives ?

Ingrédients

Fanes de radis
Sel
Huile extra-vierge d’olive
Olives noires dénoyautées
Piment
Ail
Tranches de pain de campagne

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je commence par laver soigneusement et plusieurs fois les fanes de radis afin qu’elles soient bien propres.
Je les mets dans une poêle antiadhésive avec du sel et sans matière grasse pour qu’elles laissent l’eau qu’elles contiennent.
Quand elles sont bien cuites, j'ajoute 2-3 cuillères d’huile, des olives coupées en rondelles, de l’ail et du piment selon mes goûts.

Et pour accompagner ? Je les sers tièdes ou froides accompagnées de tranches de pain de campagne grillées.

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