Poêlée de fruits d’hiver caramélisés à la fève Tonka, réglisse et vanille
- 20 min
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- 4 pers.
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Délicieuse poêlée de pommes et poirés caramélisées et parfumées à la fève de Tonka. Bon appétit !
Ingrédients
- Poires à chair ferme : 3
- Pommes acidulées : 3
- Miel de romarin (ou de fleurs) : 50 g
- Beurre : 40 g
- Le jus d’un citron
- ½ fève de Tonka râpée
- Poudre de réglisse : 1 pincée
- Extrait de vanille : 3 gouttes
- 1 pincée de poivre : 1 pincée
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Déroulé de la recette
- Je lave et épépine les fruits, je les coupe en morceaux.
- Dans une sauteuse, je fais fondre la noix de beurre.
- J'y dépose les fruits et je les enrobe de beurre fondu, j'ajoute le miel, le jus de citron et les épices.
- Je fais compoter le tout à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.
- Je laisse un peu tiédir et je sers dans des verrines
Et pour l’accompagner ? Je peux les agrémenter de crème chantilly ou utiliser cette base pour faire un crumble en mettant la pâte à cuire au four par-dessus.
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