Poires pochées au coulis de pain d’épices
- 10 min
- 35 min
- 4 pers.
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Un dessert à base de poire délicatement parfumé aux saveurs de Noël ! Parfait pour se mettre dans l’ambiance.
Ingrédients
- Poires "Passe Crassane" : 4
- Vin rouge Côtes du Rhône : 1 L
- Pincée de cannelle : 1
- Orange : 1
- Gousse de vanille : 0.5
- Miel d’acacia ou toutes fleurs : 2 cuillères à soupe
- Pain d’épices : 150 g
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Dans une casserole, je verse le vin, le miel, les épices, le zeste d'orange et j'ajoute les poires pelées et épépinées.
- Je les cuis environ 35 à 40 min à feu doux en surveillant.
- Je sors les poires afin de les refroidir et les mettre de coté.
- Je filtre le vin en le versant dans une passoire, puis mixe ce liquide obtenu avec le pain d’épices. J'obtins alors un excellent coulis onctueux et parfumé !
- Je peux rajouter du pain d'épice pour épaissir mon coulis si je le trouve trop liquide.
- Je dresse mes poires et j'arrose généreusement de coulis de pain d'épices.
Et pour l’accompagner ? j’ajoute une boule de glace cannelle ou vanille, ou une crème fouettée et je parsème de praliné.
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